Những nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm cần hết sức chú ý

Thức ăn vỉa hè hiện đang là lựa chọn ưu tiên của một bộ phận giới trẻ, đặc biệt là học sinh, sinh viên vì đó là cách tiết kiệm và tiện lợi nhất, phù hợp túi tiền các bạn. Tại nhiều trường học trên địa bàn TP.HCM, hiện tượng hàng rong luôn có chiều hướng nở rộ. Nó được cho vào để thịt được săn, giòn và tươi hơn, còn bún mì có chúng sẽ trắng và trở nên dai hơn. Ngoài ra, thức ăn vỉa hè cũng chế biến từ các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Hàn the phổ biến trong các chất tẩy rửa, chất làm mềm nước, làm chậm lại quá trình phân hủy thực phẩm, khiến thịt cá giữ được vẻ tươi lâu hơn. Khi vào cơ thể, nó khó bị đào thải mà tích tụ ở gan, gây bệnh mãn tính. Hàn the gây kích thích thần kinh dẫn đến trầm cảm, suy giảm trí nhớ hoặc kích thích màng não, thay đổi nhiệt độ cơ thể. Lực lượng chức năng kiểm tra quá trình chế biến thức ăn một bếp ăn công nghiệp.

 Résultat de recherche d

Chỉ trong 4 tháng đầu năm, số lượng người ngộ độc thực phẩm đã tăng đáng kể. Hầu hết ca ngộ độc này xuất phát từ những bếp tập thể (công nhân sử dụng thức ăn từ bếp của công ty, còn học sinh, sinh viên thì ăn tại trường). Được biết công ty hợp đồng với một đơn vị bên ngoài vào nấu tại bếp ăn công ty. Nguyên nhân vụ ngộ độc được cơ quan chức năng điều tra xác định, cá trong thực đơn của công nhân có chất histamin.

>> Thực hiện cách trị ngộ độc thức ăn theo sự chia sẻ của bác sĩ

Histamin là chất trung gian hóa học có vai trò trong phản ứng viêm và dị ứng, trong sự bài tiết dịch vị, cũng có chức năng như chất dẫn truyền thần kinh và điều biến thần kinh. Tiếp đó, vào ngày 3/3 tại trường tiểu học Nguyễn Thanh Tuyền (P.7, Q.3) vụ việc tương tự cũng xảy ra. Sau bữa ăn trưa, có tới 65 học sinh gặp phải triệu chứng đau đầu, chóng mặt, nôn ói. Trong số đó có 4 học sinh bị nặng với các triệu chứng nôn ói, đau bụng, tiêu chảy phải chuyển tới bệnh viện quận 3 cấp cứu. Nguyên nhân được xác định là do nhiễm vi sinh Escherichia coli trong món chuối cau. Theo phân tích đánh giá của Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, gần 70% vụ ngộ độc xảy ra từ bếp ăn tập thể. Tác nhân dẫn đến ngộ độc tập thể là do những bữa ăn của công nhân tại một số khu công nghiệp phần lớn là quá thiếu năng lượng và dinh dưỡng.

Cùng học cách xử lý và phòng tránh ngộ độc thực phẩm nhé! Cùng học cách xử lý và phòng tránh ngộ độc thực phẩm nhé! Đây là những chất rất độc hại đối với cơ thể, là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Bên cạnh đó, thực phẩm quá hạn sử dụng, thực phẩm ôi thiu, chế biến không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm chứa vi khuẩn, virus gây bệnh… cũng là những lý do dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Theo các chuyên gia nghiên cứu, ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 2 loại là ngộ độc cấp tính và ngộ độc mãn tính.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *